El acto ceremonial que ha hecho asomar por la piquera el nuevo mosto pone en marcha dieciséis días de catas y maridajes, visitas y conferencias, exposiciones y flamenco
La danza que acompasa a los cuatro hombres de blanco hace tiempo que dejo de ser laboreo efectivo para convertirse en ritual comienzo de la Fiesta de la Vendimia en una ciudad, Jerez de la Frontera, que vivió ese gozo a la caída de la tarde de este sábado. El lagar volvió a convertirse en escenario en la Alameda Vieja y los ojos expectantes, más allá decuanto los del capataz escudriñaban antaño la eficiencia de la cuadrilla, fueron los de las autoridades y curiosos, propios y extraños, jerezanos y visitantes de estos días.
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