Habrás visto en estanterías del supermercado, junto a la sal seguramente, que venden bicarbonato. Y este producto, que es muy común asociarlo a productos de limpieza, tiene muchos más usos de los que podíamos imaginar, especialmente en nuestra cocina.
Para empezar, hay que definir qué es el bicarbonato y Beatriz Robles, dietista-nutricionista, tecnóloga de alimentos y divulgadora, lo define como una sal alcalina cuya fórmula es NAHCO3. «Por su característica alcalina, se utiliza como antiácido para aliviar la acidez estomacal ya que neutraliza el ácido gástrico», cuenta, y añade que existe cierta evidencia de que puede usarse para mejorar el rendimiento en deportistas de alto nivel «por su capacidad para neutralizar el ácido láctico», que es uno de los determinantes de… Ver Más