Si cuando lees o escuchas la palabra cheesecake (tarta de queso, en inglés) o incluso cuando alguien menciona la palabra pastel solo te vienen a la mente postres o platos dulces es que aún te queda mucho por investigar en la cocina. Esta semana Mar Bellver, creadora gastronómica de @foodiction.vlc, una cuenta de instagram que ya suma más de 180.000 seguidores, propone precisamente una cheesecake para sorprender tanto en la cena como en la comida. Pero, tal como te hemos comentado al principio, no nos estamos refiriendo a deleitar a los comensales con el postre, sino con el plato principal, pues es una receta salada, cuyos ingredientes protagonistas son el atún y el puerro.
Aprovechamos para recordarte, antes de ponernos manos a la obra con los pasos para elaborar la receta que nos explica Mar Bellver, que el atún es un pescado azul, muy rico en proteínas de alto valor biológico (23 gramos por cada 100) y con un 12% de grasa. Si bien este contenido graso no es perjudicial, pues es rico ácidos grasos Omega-3, ideales para disminuir el colesterol y los triglicéridos. También aporta vitaminas liposolubles A y D, así como vitaminas del grupo B, concretamente las B2, B3, B6, B9 y B12. Además, aporta fósforo, magnesio, hierro y yodo.
Ingredientes
Huevos
2
Skyr, queso crema light o queso fresco batido
300 gramos
Atún al natural
2 latas
Puerro
1
Sal y pimienta
Al gusto
En cuanto al puerro, cabe destacar que aporta una cantidad de calorías relativamente baja (solo 61 calorías por cada 100 gramos) y un alto contenido de fibra, por lo que pueden hacernos sentir satisfechos por más tiempo sin necesidad de incrementar demasiado la ingesta calórica diaria. Además, se trata de un prebiótico (compuesto de fibra no digerible), y la inulina presente en los puerros puede ser beneficiosa para personas con diabetes, obesidad y sobrepeso, manteniendo el equilibrio y la diversidad de las bacterias intestinales, sobre todo cuando se combina con un nivel adecuado de probióticos.
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es cortar el puerro en trozos y mezclarlo con los huevos, el queso, el atún y un poco de sal y pimienta.
Una vez que hemos mezclado bien los ingredientes los introducimos en un molde de silicona y lo introducimos en el horno durante unos 20 minutos a 200° (recuerda que debe estar previamente calentado).
Una vez que hemos apagado el horno dejamos reposar cinco minutos para que se enfríe un poco y cuaje más.
Puedes decorar al gusto, con tomatitos cherry asados, unas hojitas de albahaca o perejil. El sabor y el resultado te sorprenderá.
A la hora de elegir el queso con el que te gustaría preparar este delicioso pastel salado, recuerda que debes revisar las etiquetas de los alimentos para apostar por el tipo de queso en crema más saludable.